Cách làm chả rươi ngon không thể chối từ
Cập nhật: 12/11/2018

Chả rươi xứ Nghệ là một món ăn được liệt vào danh sách đặc sản quý hiếm, mang đậm bản sắc ẩm thực miền Trung nắng gió. Thưởng thức một miếng chả rươi nóng giòn, thực khách sẽ cảm nhận được mùi thơm rất riêng hòa quyện với mùi vỏ quýt khô, miếng rươi giòn xốp, béo ngậy đi vào đầu lưỡi như níu kéo thực khách không muốn rời.

Sau đây du lịch Nghệ An xin được giới thiệu cách làm chả rươi  ngon, đậm vị miền Trung. 

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
 

 

- 300g rươi
- 150g thịt xay
- 1 quả trứng
- 1 quả quýt

- lá gừng tươi
- Hành lá, ớt tươi

Các cụ xưa có câu: "tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mùng 5", đó là 2 ngày có rươi ngon, tính theo lịch âm các bạn nhé!
 


 

Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 2
 
Bước 1:

- Bóc vỏ quýt ra và để cho vỏ quýt hơi khô lại. Làm vậy, vỏ quýt sẽ thơm và không bị đắng.

 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 3
 
Bước 2:

- Thái nhỏ vỏ quýt, lá gừng, hành lá, thì là, ớt tươi.
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 4
 
Bước 3:

- Chuẩn bị 1 bát nước lạnh to rồi thả rươi vào để rửa. Sau đó, vớt rươi ra, để ráo.
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 5
 
Bước 4:

- Đun nước nóng già (khoảng 70 độ C, không để sôi), rồi đổ vào bát rươi để rửa. Các bạn dùng đũa, khuấy nhẹ nhàng để làm sạch rươi nhé!
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 6
 
Bước 5:

- Vớt rươi ra rồi thực hiện lại bước 4 thêm 1 lần nữa và để rươi ráo nước.

Rươi khi đã được làm sạch, có thể cất vào ngăn đá của tủ lạnh để ăn dần nhé!
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 7
 
Bước 6:

- Dùng đũa hoặc máy đánh trứng, đánh đều cho rươi nát nhuyễn.
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 8
 
Bước 7:

- Trộn đều rươi với vỏ quýt, lá gừng, hành lá, thì là, ớt tươi và một ít gia vị.
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 9
 
Bước 8:

- Tiếp theo, các bạn cho thịt và trứng vào trộn tiếp.
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 10
 
Bước 9:

- Để chảo dầu thật nóng rồi hạ nhỏ lửa.
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 11
 
Bước 10:

- Xúc từng thìa rươi đổ vào chảo.
 
Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 12 Bước 11:

- Các bạn rán cho miếng chả chín và vàng đều là xong!

Rươi càng rán càng dai nên các bạn không phải vội, cứ rán từ từ cho lớp vỏ vàng đều và hơi giòn nhẹ là ngon.

Chỉ cần ngửi mùi thôi là cũng thấy thèm lắm rồi!
 

Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 13

Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 14
Rươi rất bổ nhưng lại không dành cho người đang bị ho và sốt.

Chi tiết cách làm chả rươi ngon không thể chối từ 15
 
Dương Thủy tổng hợp
Nguồn ảnh: kênh 14.vn